Món gà xào sả ớt là một món ăn truyền thống Việt Nam được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng của sả và ớt, kết hợp với thịt gà dai ngon. Đây là một món ăn dễ làm, phù hợp cho các bữa cơm gia đình hằng ngày hoặc trong các dịp đặc biệt. Hãy cùng Golook tìm hiểu cách làm món gà xào sả ớt thơm cay nồng ngay tại nhà.
>>>> Tham khảo ngay: 10+ cách làm món gà nướng siêu thơm, siêu ngon
1. Nguyên liệu làm gà xào sả ớt
Nguyên liệu chính của món gà xào sả ớt có thể linh hoạt, tùy theo sở thích của từng người mà bạn có thể chọn phần đùi gà, cánh gà hoặc ức gà.
Để món gà xào sả ớt ngon đúng điệu, việc chọn nguyên liệu tươi và chất lượng là vô cùng quan trọng.
Dưới đây là một số kinh nghiệm giúp bạn chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất:
- Chọn thịt gà tươi: Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt, bề mặt thịt khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi. Khi ấn tay vào, thịt có độ đàn hồi tốt.
- Chọn phần thịt theo sở thích: Nếu bạn thích ăn phần thịt mềm, nhiều nạc, thì ức gà là sự lựa chọn phù hợp. Ngược lại, nếu bạn thích phần thịt có da, béo ngậy, thì có thể chọn cánh hoặc đùi gà.
- Không chọn thịt gà quá già: Gà già có thớ thịt cứng, khó nhai và không thấm gia vị tốt. Để món ăn thơm ngon, nên chọn gà có độ tuổi vừa phải.
- Sả: Chọn những cây sả tươi, cọng to, phần gốc có màu trắng sáng. Tránh chọn sả có dấu hiệu bị héo hoặc có mùi lạ.
- Ớt tươi: Nên chọn những quả ớt chín đỏ, cứng và có độ bóng. Những quả ớt tươi sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp và vị cay nồng đúng chuẩn.
Dưới đây là bảng nguyên liệu chuẩn cho món ăn này (dành cho 4 người ăn):
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Thịt gà (đùi, cánh, ức gà) | 500g |
| Sả | 4-5 cây |
| Ớt tươi | 3-4 quả (hoặc tùy theo khẩu vị) |
| Tỏi | 3 tép |
| Hành tím | 2 củ |
| Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn | Tùy chỉnh |
| Rau ngò rí (tùy chọn) | 1 mớ nhỏ |
>>>> Nhất định phải thử: Cách làm món nộm gà và pha nước sốt ngon
2. Cách làm món gà xào sả ớt ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà: Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt gà với muối để khử mùi hôi. Sau đó, tùy theo sở thích, bạn có thể chặt đùi, cánh gà thành từng miếng vừa ăn hoặc thái ức gà thành miếng mỏng. Nếu muốn thịt gà mềm và thấm đều gia vị, bạn có thể ướp trước với một ít hạt nêm, nước mắm và tiêu, để trong khoảng 15 phút.
- Sả: Rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, đập dập rồi thái mỏng.
- Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt nếu không muốn quá cay, rồi thái lát mỏng. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt.
- Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào gà
- Bước 1: Phi thơm sả, tỏi, hành tím
Bắc chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi, và sả vào phi thơm. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm đặc trưng của sả. - Bước 2: Xào thịt gà
Sau khi hỗn hợp tỏi, hành và sả đã vàng thơm, bạn cho thịt gà đã ướp vào chảo. Xào đều tay trên lửa lớn để thịt gà săn lại. Lúc này, bạn có thể thêm ớt tươi vào để tăng độ cay nồng cho món ăn. - Bước 3: Nêm nếm gia vị
Khi thịt gà đã săn chắc và chín tái, bạn tiến hành nêm gia vị. Cho thêm nước mắm, hạt nêm, một ít đường và tiêu vào chảo. Đảo đều và giảm lửa nhỏ, để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 5-7 phút. Nếu thích có thêm nước để ăn kèm với cơm, bạn có thể thêm một ít nước vào chảo để tạo độ sệt. - Bước 4: Kiểm tra độ chín và hoàn tất món ăn
Khi thịt gà đã chín hoàn toàn, bạn tắt bếp và rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít ngò rí lên bề mặt để món ăn thêm phần bắt mắt.
>>>>> Thử ngay: Cách làm món gà kho gừng ngon, đậm vị
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, món gà xào sả ớt sẽ có màu vàng óng ánh của sả phi, kết hợp với hương vị cay nồng của ớt tươi và mùi thơm phức của hành, tỏi. Thịt gà sẽ săn chắc, đậm đà gia vị, đặc biệt là vị cay nhẹ từ ớt và sả tạo cảm giác ấm bụng, rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình vào những ngày se lạnh. Món này khi ăn kèm với cơm trắng sẽ vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
Trên đây, Golook đã giới thiệu đến bạn đọc cách làm món gà xào sả ớt. Món gà xào sả ớt với hương vị cay nồng đặc trưng của sả và ớt, kết hợp với thịt gà thơm ngon, là một món ăn vô cùng hấp dẫn và dễ làm ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản và các nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình một món ăn đầy dinh dưỡng, hương vị đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Hãy thử trổ tài nấu nướng và thưởng thức món gà xào sả ớt tuyệt vời này cùng gia đình nhé!
>>>> Khám phá thêm:
- Cách làm món thịt nướng đơn giản tại nhà bằng chảo, nồi chiên
- Cách Làm Món Mực Nhồi Thịt Siêu Dễ, Ai Cũng Làm Được
Lucky Kết là một người đam mê du lịch với tâm hồn phiêu lưu và trái tim yêu thương mọi vùng đất mới. Với kinh nghiệm du lịch dày dặn và hiểu biết sâu sắc về văn hóa, địa lý và con người Việt Nam, Lucky luôn sẵn lòng chia sẻ những câu chuyện thú vị, bí quyết hữu ích và kinh nghiệm quý báu từ các hành trình của mình.
